Quincieux
Derrière les escargots se cachent Mauricette et Jean-Luc
Notre exploitation agricole est une entreprise familiale située à environ 20 km au nord de Lyon à QUINCIEUX (69).
Depuis 1993, Mauricette et Jean-Luc élevent 600 000 escargots « gros gris » (Hélix Aspersa Maxima) en parcs extérieurs. Dans un premier temps, ils se sont spécialisés dans la reproduction (environ 2 millions d’œufs éclos) et ils ont installé leurs parcs extérieurs sur 4000 m2.
Ils n’utilisent aucun produit phytosanitaire dans leurs parcs et les escargots grandissent dans un milieu végétal dense. Pour la croissance et plus particulièrement le développement de la coquille, ils leur distribuent un complément de calcification avec des céréales (sans O.G.M. et sans antibiotique).
Aujourd’hui, ils vendent principalement leurs escargots en vente directe. Ils les cuisinent dans leur laboratoire qui se situe sur l’exploitation. Pour leurs produits surgelés, la chaîne du froid est respectée rigoureusement. Tous leur produits sont élaborés avec du beurre et des légumes frais.
